ใช้ในงานวิจัยทางชีววิทยาและชีวเคมีเป็นหลัก โดยเฉพาะในการศึกษากระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายของไคติน และการทำงานของเอนไซม์ที่ย่อยสลายไกลโคโปรตีน เช่น ไลโซไซม์และไคตินาส ช่วยในการตรวจสอบกลไกการตัดพันธะไกลโคซิดิกในโครงสร้างโอลิโกแซคคาไรด์ นิยมใช้เป็นซับสเตรตในการทดลองเพื่อวัดกิจกรรมของเอนไซม์ นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการพัฒนาวัคซีนและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกัน เนื่องจากโครงสร้างคล้ายกับโมเลกุลที่พบในผนังเซลล์ของแบคทีเรียและเชื้อรา จึงสามารถกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกันได้ในบางกรณี