แมกนีเซียมอัลจิเนตใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเพิ่มความหนา สร้างเจล และคงตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลในผลิตภัณฑ์เช่น ซอส น้ำสลัด และของหวาน ในอุตสาหกรรมยา ทำหน้าที่เป็นสารช่วยในสูตรยาเม็ด ช่วยควบคุมการปลดปล่อยส่วนประกอบที่ใช้งาน นอกจากนี้ยังใช้ในการดูแลแผล ซึ่งสามารถสร้างเจลที่ช่วยส่งเสริมการสมานแผลและรักษาสภาพความชุ่มชื้น นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางเนื่องจากคุณสมบัติในการอิมัลซิไฟและให้ความชุ่มชื้น ซึ่งช่วยเพิ่มเนื้อสัมผัสและความคงตัวของครีมและโลชั่น ความเข้ากันได้ทางชีวภาพและไม่เป็นพิษทำให้เหมาะสำหรับการใช้งานทางการแพทย์และอาหารเสริมต่างๆ