ใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบรสและกลิ่นหอม โดยเฉพาะในการสร้างสารเคมีกลิ่นหอมซับซ้อนสำหรับน้ำหอมและสารเติมแต่งอาหาร หมู่ฟังก์ชันของมันช่วยให้เกิดปฏิกิริยาเลือกได้ ทำให้เป็นสารตัวกลางที่มีคุณค่าในการสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะในการพัฒนาอนุพันธ์วานิลลินและอัลดีไฮด์อะโรมาติกอื่นๆ ใช้บ่อยในเส้นทางการสังเคราะห์หลายขั้นตอนเพื่อผลิตเภสัชภัณฑ์และสารเคมีเกษตร เนื่องจากมีหมู่ฮีดรอกซิฟีนอลิกที่ได้รับการป้องกัน (ผ่านเอเทอร์ 2-เมทอกซีเอทอกซิเมทอกซี) และหมู่อีเทอร์อื่นๆ ซึ่งช่วยเพิ่มความเสถียรและการควบคุมปฏิกิริยา หมู่ aldehyd ที่ไม่ได้รับการป้องกันช่วยให้เกิดปฏิกิริยาเลือกเฉพาะที่ได้ นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยด้านเภสัชกรรม สารชีวโมเลกุล สารต้านอนุมูลอิสระ และสารที่เกี่ยวข้องกับระบบประสาท เนื่องจากโครงสร้างคล้ายสารธรรมชาติบางชนิด