2-Hydroxycinnamaldehyde มีการนำไปใช้ในด้านต่างๆ หลายประการ โดยเฉพาะในงานวิจัยทางชีวเคมีและเภสัชกรรม มีการศึกษาว่าสารนี้มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ และสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งบางประเภทได้ เช่น เซลล์มะเร็งตับและมะเร็งลำไส้ใหญ่ ซึ่งเกิดจากการกระตุ้นกระบวนการ apoptosis หรือการตายของเซลล์แบบมีโปรแกรม นอกจากนี้ยังมีศักยภาพในการต้านจุลชีพ โดยสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียบางชนิด ทำให้มีความน่าสนใจในการพัฒนาเป็นสารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์ยาหรือเครื่องสำอางที่ต้องการคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ ในอุตสาหกรรมน้ำหอมและเครื่องหอม สารนี้อาจถูกใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เนื่องจากมีโครงสร้างที่คล้ายกับสารกลุ่มซินนามาลเดไฮด์ ซึ่งให้กลิ่นอบอุ่น หวาน คล้ายอบเชย