กรดลิโนเลอิกเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัวชนิดหนึ่งที่มีบทบาทสำคัญในหลายด้าน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและสกินแคร์ เนื่องจากช่วยรักษาเกราะป้องกันผิวตามธรรมชาติ ทำให้ผิวชุ่มชื้น ลดการสูญเสียน้ำจากผิว และช่วยเสริมสร้างชั้นผิวให้แข็งแรง จึงนิยมใช้ในผลิตภัณฑ์เช่น มอยส์เจอไรเซอร์ ครีมบำรุงผิว และโลชั่น ในด้านสุขภาพ ร่างกายไม่สามารถสร้างกรดลิโนเลอิกได้เอง จึงจำเป็นต้องได้รับจากอาหาร และมีบทบาทในการสร้างสารสื่อประสาท ช่วยลดการอักเสบ และสนับสนุนการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเติมแต่งเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ ในอุตสาหกรรมสีและน้ำมันหล่อลื่น กรดลิโนเลอิกมีคุณสมบัติในการแห้งตัวเมื่อสัมผัสกับอากาศ จึงถูกใช้เป็นส่วนประกอบในสีธรรมชาติ วานิช และน้ำมันลินซีด ซึ่งให้ฟิล์มที่แข็งแรงและทนทาน