พูลลูลานถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเคลือบที่กินได้สำหรับผลไม้ ผัก และขนมหวาน เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาและรักษาความสดใหม่ โดยทำหน้าที่เป็นตัวกั้นออกซิเจนและความชื้น ป้องกันการเน่าเสีย ในภาคเภสัชกรรม ถูกใช้เป็นสารยึดเกาะ ตัวเติม หรือตัวสร้างฟิล์มในเม็ดยาและแคปซูล เพื่อให้มั่นใจในการปล่อยยาแบบควบคุม พูลลูลานยังถูกใช้ในการผลิตฟิล์มที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพและวัสดุบรรจุภัณฑ์ ซึ่งเป็นทางเลือกที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมแทนพลาสติกสังเคราะห์ นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นสารปรับเนื้อสัมผัสและสารคงตัวในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและดูแลส่วนบุคคล เพิ่มความหนืดและความสม่ำเสมอ ความเข้ากันได้ทางชีวภาพทำให้เหมาะสำหรับใช้ในแอปพลิเคชันทางการแพทย์ เช่น พันแผลและโครงนุ้ยสำหรับวิศวกรรมเนื้อเยื่อ