ใช้โซเดียมแลคเตตเป็นสารกันเสียในผลิตภัณฑ์อาหาร โดยช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย ทำให้อาหารมีอายุการเก็บนานขึ้น โดยเฉพาะในเนื้อแปรรูป เช่น ไส้กรอกและแฮม นอกจากนี้ยังช่วยรักษาความชุ่มชื้นและคงสีของเนื้อสัตว์ให้ดูสดน่ารับประทาน ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางและผลิตภัณฑ์ดูแลผิว โซเดียมแลคเตตใช้เป็นมอยส์เจอไรเซอร์ เนื่องจากช่วยดูดซับความชื้นจากอากาศและคงความชุ่มชื้นให้ผิว นิยมใช้ในครีม โลชั่น และผลิตภัณฑ์สำหรับผิวแห้งหรือแพ้ง่าย ในทางการแพทย์ โซเดียมแลคเตตมักใช้ในสารละลายทางหลอดเลือดดำเพื่อช่วยปรับสมดุลกรด-เบสในร่างกาย โดยเฉพาะในผู้ป่วยที่มีภาวะกรดในเลือดสูง และยังเป็นส่วนประกอบของน้ำเกลือแลคเตต (Ringer's lactate) ที่ใช้เติมน้ำและอิเล็กโทรไลต์ในร่างกาย