ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารให้กลิ่นหอม เนื่องจากมีกลิ่นคล้ายคาราเมลและน้ำตาลไหม้ ช่วยเสริมความหอมในผลิตภัณฑ์เช่น ขนมอบ ผลิตภัณฑ์นม ซอส น้ำสลัด และเครื่องดื่ม

นิยมใช้ในน้ำหอมและผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางเพื่อเพิ่มกลิ่นแนวอบอุ่น หวาน ธรรมชาติ โดยเฉพาะในกลิ่นวนิลา ไม้ หรือกลิ่นขนม

มีการศึกษาด้านชีวภาพว่ามีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ และใช้เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารออกฤทธิ์ทางเภสัชกรรมและสารเคมีเกษตร

นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวทำละลายหรือตัวกลางในการสังเคราะห์สารเคมีอื่นในห้องปฏิบัติการ เนื่องจากมีหมู่ฟังก์ชันที่สามารถทำปฏิกิริยาต่อได้ง่าย มีการศึกษาความสามารถในการจับเชเลต แสดงถึงการใช้งานที่เป็นไปได้ในการทำให้โลหะไม่ทำงานในกระบวนการอุตสาหกรรม