ไซลิทอลถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและยา เนื่องจากมีคุณสมบัติเป็นสารให้ความหวานแทนน้ำตาล แต่ให้พลังงานต่ำกว่า จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนักหรือผู้ป่วยโรคเบาหวาน นอกจากนี้ยังช่วยป้องกันฟันผุได้ โดยไม่เป็นอาหารของแบคทีเรียในช่องปาก ทำให้ถูกใช้ในผลิตภัณฑ์อย่างหมากฝรั่ง ยาสีฟัน และน้ำยาบ้วนปาก ในอุตสาหกรรมยา ไซลิทอลถูกใช้เป็นสารเพิ่มความหวานในยาชนิดน้ำและยาเม็ดสำหรับเด็ก เพื่อให้รับประทานง่ายขึ้น นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่แสดงถึงประโยชน์ของไซลิทอลในการช่วยลดการติดเชื้อในหูและระบบทางเดินหายใจอีกด้วย