2'-ไฮดรอกซีแฟลโวน ใช้เป็นโปรบฟลูออเรสเซนต์ในงานชีวเคมีและการวิเคราะห์ เนื่องจากมีคุณสมบัติโซลวาโตโครมิกที่แข็งแกร่ง ซึ่งช่วยให้สามารถตรวจจับการเปลี่ยนแปลงขั้วของไมโครเอ็นไวรอนเมนต์ในโปรตีนและเมมเบรนได้ ใช้ในการศึกษากิจกรรมของเอนไซม์และปฏิกิริยาการจับกับลิแกนด์ โดยเฉพาะกับโปรตีนที่มีไซต์จับแบบไฮโดรโฟบิก

นอกจากนี้ ยังมีการวิจัยเกี่ยวกับกิจกรรมต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบในงานเภสัชวิทยา และใช้เป็นโครงสร้างพื้นฐาน (scaffold) ในการสังเคราะห์อนุพันธ์ฟลาโวนอยด์ที่มีกิจกรรมทางชีวภาพเพิ่มขึ้น