5(Z),8(Z),14(Z)-Eicosatrienoic Acid เป็นกรดไขมันที่พบได้ในร่างกายมนุษย์และสัตว์ มีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่าง โดยเฉพาะอย่างยิ่งในระบบการอักเสบและการตอบสนองของภูมิคุ้มกัน กรดไขมันนี้สามารถทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารสื่อประสาทและสารที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ เช่น โพรสตาแกลนดินและลิวโคไตรอีน ซึ่งช่วยควบคุมการทำงานของเซลล์และเนื้อเยื่อในร่างกาย นอกจากนี้ยังมีการศึกษาที่ชี้ให้เห็นว่ากรดไขมันนี้อาจมีส่วนเกี่ยวข้องกับการป้องกันและรักษาโรคบางชนิด เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด โรคข้ออักเสบ และโรคทางระบบประสาท อย่างไรก็ตาม ยังจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเพื่อทำความเข้าใจกลไกและการนำไปใช้ทางการแพทย์อย่างเต็มที่