โซเดียมดีแลคเตทถูกใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารกันบูดและสารเพิ่มรสชาติ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์โดยยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและจุลินทรีย์อื่นๆ นอกจากนี้ ยังใช้ในการผลิตเบเกอรี่ ผลิตภัณฑ์นม และเครื่องดื่ม เพื่อปรับปรุงเนื้อสัมผัสและความเสถียร

ในภาคเภสัชกรรม ทำหน้าที่เป็นสารช่วยในสูตรยา ช่วยในการคงตัวและการส่งมอบส่วนผสมหลัก ยังใช้ในสารละลายทางการแพทย์ เช่น ของเหลวเข้าหลอดเลือดดำ เพื่อรักษาสมดุลเกลือแร่ในผู้ป่วย

ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางและดูแลส่วนบุคคล โซเดียมดีแลคเตททำหน้าที่เป็นสารดูดความชื้น ช่วยกักเก็บความชื้นในผิวหนัง พบทั่วไปในโลชั่น ครีม และเซรั่ม เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้นและปรับปรุงความยืดหยุ่นของผิว

นอกจากนี้ ยังใช้ในงานอุตสาหกรรม รวมถึงเป็นสารทำความสะอาดที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ และในการผลิตพลาสติกย่อยสลายได้ทางชีวภาพ สนับสนุนแนวทางแก้ปัญหาทางสิ่งแวดล้อมที่เป็นมิตร