ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารประกอบที่มีโครงสร้างซับซ้อน โดยเฉพาะในงานผลิตยาและสารชีวภาพ เนื่องจากมีหมู่คาร์บอนิลและหมู่เอสเตอร์ที่สามารถทำปฏิกิริยาต่อได้ง่าย เช่น การเติมสารนิวคลีโอไฟล์หรือการสร้างวัฏจักรไซคลิก นิยมใช้ในขั้นตอนการสร้างโครงสร้างของสารที่มีฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ยาต้านการอักเสบหรือสารกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ นอกจากนี้ยังใช้เป็นตัวกลางในปฏิกิริยาหลายชนิด เช่น Claisen condensation หรือ alkylation ที่ต้องการควบคุมตำแหน่งของหมู่ฟังก์ชันอย่างแม่นยำ