ใช้ในอุตสาหกรรมเคมีเป็นตัวทำละลายที่มีประสิทธิภาพ และเป็นสารตั้งต้นในการสังเคราะห์สารอินทรีย์หลายชนิด โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตยาและสารประกอบที่มีโครงสร้างเอสเทอร์หรือกรดคาร์บอกซิลิก นิยมใช้ในขั้นตอนการสร้างพันธะคาร์บอน-คาร์บอนผ่านปฏิกิริยาแอลดอลหรือปฏิกิริยาคอนเดนเซชัน เนื่องจากมีหมู่อะซิทิลที่สามารถป้องกันหมู่ไฮดรอกซิลได้ชั่วคราว ทำให้ควบคุมทิศทางของปฏิกิริยาได้ดี เหมาะสำหรับการสังเคราะห์สารตัวกลางในอุตสาหกรรมเภสัชกรรมและกลิ่นหอม