ใช้เป็นสารตั้งต้นสำคัญในการสังเคราะห์สารอินทรีย์ โดยเฉพาะในการเตรียมยาและสารเคมีละเอียด โครงสร้างเอสเทอร์ไม่อิ่มตัว α,β ทำให้เหมาะสำหรับปฏิกิริยา Michael addition ซึ่งช่วยในการสร้างพันธะคาร์บอน-คาร์บอนในการประกอบโมเลกุลที่ซับซ้อน นิยมใช้ในการสังเคราะห์น้ำหอมและสารปรุงแต่งรสชาติ เนื่องจากสามารถให้กลิ่นผลไม้หรือดอกไม้ ยังใช้ในการพัฒนาสารเคมีเกษตร โดยทำหน้าที่เป็นส่วนประกอบพื้นฐานสำหรับส่วนผสมออกฤทธิ์ในยาฆ่าแมลงและสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืช ความหลากหลายในการทำปฏิกิริยา cycloaddition และ reduction ยังขยายบทบาทในการสร้างสารประกอบเฮเตอร์โรไซคลิกและอนุพันธ์เอสเทอร์ที่อิ่มตัว