เอทิล 7-ออกโซออกเตทเป็นสารกลางสังเคราะห์ที่มีโครงสร้างโซ่ตรงพร้อมหมู่คีโตนและเอสเตอร์เอทิล พบการใช้งานหลักในการสังเคราะห์อินทรีย์เพื่อผลิตเภสัชภัณฑ์ สารเคมีเกษตร และเคมีภัณฑ์ละเอียด โครงสร้างของสารช่วยให้เกิดปฏิกิริยาหลากหลาย เช่น การควบแน่น การรีดักชัน และการสร้างวงแหวน (เช่น ปฏิกิริยา Dieckmann เพื่อสร้างเอสเตอร์เบต้า-คีโตนแบบวงแหวน) ทำให้มีคุณค่าในการสังเคราะห์หลายขั้นตอน แม้จะไม่ใช้โดยตรงเป็นส่วนประกอบน้ำหอม แต่ทำหน้าที่เป็นวัตถุดิบพื้นฐานสำหรับอนุพันธ์ที่ใช้ในสูตรกลิ่นรสและน้ำหอม รวมถึงงานวิจัยพัฒนาสารอะโรมาติกใหม่