Phenylalanine Ammonia-Lyase จาก Rhodotorula glutinis มีการนำไปใช้ในหลายด้าน โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและยา ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้เพื่อลดปริมาณฟีนิลอะลานีนในผลิตภัณฑ์สำหรับผู้ป่วยที่มีภาวะฟีนิลคีโตนูเรีย (PKU) ช่วยให้ผู้ป่วยสามารถบริโภคอาหารได้หลากหลายมากขึ้น ในด้านการแพทย์ เอนไซม์นี้ถูกศึกษาสำหรับการรักษามะเร็ง โดยการเปลี่ยนฟีนิลอะลานีนเป็นสารต้านมะเร็ง นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการผลิตสารเคมีที่มีประโยชน์ในอุตสาหกรรมอื่นๆ เช่น การสังเคราะห์กรดซินนามิกซึ่งเป็นสารตั้งต้นสำหรับการผลิตยาและสารเคมีอื่นๆ