อิโนซีน-5'-มอนโฟสเฟต ไดโซเดียม ซอลต์ เฮปตาฮายเดรต ใช้อย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารเป็นสารเสริมรสชาติ โดยมักใช้ร่วมกับโซเดียมกลูตาเมต (MSG) เพื่อเพิ่มรสอูมามิ ทำให้เป็นส่วนผสมสำคัญในผลิตภัณฑ์รสชาติเข้มข้น เช่น ซุป ซอส ขนมขบเคี้ยว และเนื้อสัตว์แปรรูป ความสามารถในการเสริมรสชาติช่วยลดปริมาณโซเดียมในอาหารโดยไม่ลดทอนรสชาติ ตอบสนองต่อผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพ นอกจากนี้ยังใช้ในอาหารสัตว์เพื่อเพิ่มความน่ากินและช่วยในการเจริญเติบโต ในอุตสาหกรรมเภสัชกรรม สารนี้ถูกนำมาใช้ในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและยาที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญนิวคลีโอไทด์ สนับสนุนการผลิตพลังงานเซลล์ การซ่อมแซม และระบบภูมิคุ้มกัน ในด้านชีวเทคโนโลยี ใช้เป็นสารตั้งต้นในปฏิกิริยาเอนไซม์และการศึกษาวิจัยกระบวนการที่เกี่ยวข้องกับนิวคลีโอไทด์