ไดเอทิลไพโรคาร์บอเนต (DEPC) ใช้เป็นสารกันบูดหลักในเครื่องดื่ม โดยเฉพาะเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์ เช่น น้ำอัดลมและน้ำผลไม้ เนื่องจากมีคุณสมบัติยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ เช่น แบคทีเรียและยีสต์ ช่วยยืดอายุการเก็บรักษา นอกจากนี้ยังใช้ในอุตสาหกรรมยาเพื่อฆ่าเชื้อในสารละลายโดยไม่กระทบความสมบูรณ์ของสาร และในเครื่องสำอางเพื่อป้องกันการปนเปื้อนของจุลินทรีย์ นอกจากนั้นยังเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาในสังเคราะห์อินทรีย์ โดยเฉพาะการปรับเปลี่ยนกรดนิวคลีอิกและโปรตีนผ่านการคาร์เบธอกซิเลชัน ความสามารถในการทำให้เอนไซม์ไม่ทำงาน โดยเฉพาะ RNase ทำให้มีคุณค่าในงานวิจัยชีวเคมีและชีววิทยาของโมเลกุลสำหรับศึกษาฟังก์ชันและปฏิกิริยาของเอนไซม์ รวมถึงการเตรียมสารละลายปราศจาก RNase อย่างไรก็ตาม ควรใช้อย่างระมัดระวังเนื่องจากอาจสลายตัวเป็นเอทานอลและ CO2 ส่งผลให้เกิดสารตกค้างที่ไม่พึงประสงค์