โซเดียมเมซอกซาเลต (โมโนไฮเดรต) ใช้หลักในการวิจัยทางชีวเคมีและเคมีวิเคราะห์ในฐานะสารเคมีสารเคมี มักนำไปใช้ในการศึกษาการยับยั้งเอนไซม์ โดยเฉพาะเอนไซม์อย่าง lactate dehydrogenase ซึ่งทำหน้าที่เป็นตัวยับยั้งแบบแข่งขัน คุณสมบัตินี้ทำให้มีคุณค่าในการทำความเข้าใจเส้นทางเมแทบอลิซึมและกลไกการทำงานของเอนไซม์ นอกจากนี้ ยังใช้ในการสังเคราะห์สารประกอบอินทรีย์และเป็นสารตั้งต้นในการเตรียมสารเคมีอื่นๆ ในอุตสาหกรรม โดยเฉพาะกระบวนการผลิตยาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ บทบาทในห้องปฏิบัติการยังรวมถึงการสอบเทียบเครื่องมือและการทำให้สารละลายเป็นมาตรฐาน เนื่องจากมีคุณสมบัติทางเคมีที่ชัดเจน