Chymostatin ถูกนำมาใช้อย่างกว้างขวางในการวิจัยทางชีววิทยาและชีวเคมีเพื่อยับยั้งกิจกรรมของเอนไซม์โปรตีเอส โดยเฉพาะอย่างยิ่ง chymotrypsin และ proteases อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน มันมักถูกใช้ในห้องปฏิบัติการเพื่อป้องกันการย่อยสลายของโปรตีนตัวอย่างระหว่างกระบวนการแยกหรือวิเคราะห์ ทำให้ช่วยรักษาความสมบูรณ์ของโปรตีนที่กำลังศึกษา นอกจากนี้ Chymostatin ยังมีบทบาทสำคัญในการศึกษากระบวนการทางชีวภาพที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายโปรตีน เช่น apoptosis และ autophagy โดยการยับยั้ง proteases เฉพาะเจาะจง ช่วยให้นักวิทยาศาสตร์สามารถเข้าใจกลไกเหล่านี้ได้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น