ใช้สำหรับวัดกิจกรรมของเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดส (PPO) ในตัวอย่างที่เป็นของแข็ง เช่น พืช ผัก ผลไม้ และอาหารแปรรูป เพื่อประเมินความสามารถในการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชันของสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพ สี และรสชาติของผลิตภัณฑ์ เหมาะสำหรับงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์การอาหาร การเกษตร และอุตสาหกรรมอาหาร เพื่อควบคุมกระบวนการผลิตและยืดอายุการเก็บรักษา