ชุดทดสอบกิจกรรม Solid-Polyphenol Oxidase (S-PPO) ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์โพลีฟีนอลออกซิเดสในตัวอย่างที่เป็นของแข็ง เช่น ในพืชหรือผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เอนไซม์นี้มีบทบาทสำคัญในกระบวนการออกซิเดชันของสารประกอบฟีนอลิก ซึ่งส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ เช่น ผลไม้และผัก ด้วยชุดทดสอบนี้ สามารถประเมินการเปลี่ยนแปลงทางชีวเคมีที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ S-PPO ได้อย่างแม่นยำ ช่วยในการควบคุมกระบวนการผลิตและการพัฒนาผลิตภัณฑ์อาหารให้มีคุณภาพดีขึ้น นอกจากนี้ยังใช้ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อศึกษากลไกการทำงานของเอนไซม์และผลกระทบต่อผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ