ชุดทดสอบกิจกรรม Sucrose Phosphate Synthase (SPS) ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์ SPS ในพืช ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสังเคราะห์น้ำตาลซูโครส การใช้งานหลักของชุดทดสอบนี้คือการศึกษากระบวนการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตในพืช ช่วยในการวิเคราะห์ประสิทธิภาพของการสังเคราะห์ซูโครสภายใต้สภาวะต่าง ๆ เช่น การเปลี่ยนแปลงของแสง อุณหภูมิ หรือการขาดสารอาหาร นอกจากนี้ยังใช้ในการวิจัยเพื่อปรับปรุงพันธุ์พืชให้มีประสิทธิภาพการสังเคราะห์น้ำตาลสูงขึ้น ซึ่งส่งผลต่อการเจริญเติบโตและผลผลิตของพืช ชุดทดสอบนี้จึงเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับนักวิจัยด้านสรีรวิทยาพืชและเทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร