ใช้สำหรับวัดกิจกรรมของเอนไซม์ Sucrose Phosphorylase (SP) ในตัวอย่างทางชีวภาพ เช่น เซลล์หรือเนื้อเยื่อพืช ช่วยในการวิจัยเกี่ยวกับกระบวนการเมแทบอลิซึมของน้ำตาลและกลูโคส โดยเฉพาะในการศึกษาการเปลี่ยนน้ำตาลซูโครสเป็นกลูโคส-1-ฟอสเฟต ซึ่งเป็นขั้นตอนสำคัญในกระบวนการผลิตพลังงานและการสังเคราะห์สารชีวโมเลกุลต่างๆ ในเซลล์ นอกจากนี้ยังใช้ในการทดสอบประสิทธิภาพของเอนไซม์ในสภาวะต่างๆ เพื่อพัฒนาประสิทธิภาพในอุตสาหกรรมอาหารและยา