ชุดทดสอบกิจกรรมเปปซิน (Pepsin Activity Assay Kit) ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในงานวิจัยทางชีวเคมีและเภสัชวิทยา เพื่อวัดและวิเคราะห์กิจกรรมของเอนไซม์เปปซิน ชุดทดสอบนี้มีความสำคัญในการศึกษากระบวนการย่อยอาหาร เนื่องจากเปปซินมีบทบาทสำคัญในการย่อยโปรตีนในกระเพาะอาหาร นักวิจัยใช้ชุดนี้เพื่อประเมินประสิทธิภาพของเปปซินในการย่อยโปรตีนภายใต้สภาวะต่างๆ เช่น ระดับ pH ที่แตกต่างกัน หรือในสถานการณ์ที่มีตัวยับยั้ง นอกจากนี้ยังนำไปใช้ในการพัฒนายาเพื่อทดสอบประสิทธิภาพของยารักษาแผลในกระเพาะอาหารหรือสารประกอบอื่นๆ ที่อาจโต้ตอบกับเปปซิน ในด้านวิทยาศาสตร์อาหาร ชุดนี้ถูกใช้เพื่อประเมินผลกระทบของเปปซินต่ออาหารที่มีโปรตีนสูง เพื่อให้มั่นใจในกระบวนการย่อยอาหารและคุณค่าทางโภชนาการ การประยุกต์ใช้ยังขยายไปสู่การวินิจฉัยทางคลินิก ซึ่งช่วยในการระบุความผิดปกติที่เกี่ยวข้องกับกิจกรรมของเปปซินหรือการทำงานของกระเพาะอาหาร