ชุดทดสอบกิจกรรมของเอนไซม์ Granule-Bound Starch Synthase (GBSS) ใช้หลักในการวิจัยทางด้านเกษตรและวิทยาศาสตร์อาหารเพื่อศึกษาการสังเคราะห์แป้งในพืช ชุดนี้ช่วยในการทำความเข้าใจกิจกรรมของเอนไซม์ GBSS ซึ่งมีความสำคัญต่อการผลิตอะไมโลส ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของแป้ง นักวิจัยใช้ชุดนี้ในการวิเคราะห์และเปรียบเทียบองค์ประกอบแป้งในพันธุ์พืชที่แตกต่างกัน เพื่อช่วยในการพัฒนาพืชที่มีคุณสมบัติแป้งตามที่ต้องการ เช่น เนื้อสัมผัสที่ดีขึ้น คุณภาพการปรุงอาหาร หรือคุณค่าทางโภชนาการ นอกจากนี้ ยังใช้ในการศึกษาวิศวกรรมพันธุกรรมเพื่อปรับเปลี่ยนลักษณะแป้งสำหรับการใช้งานในอุตสาหกรรม รวมถึงการผลิตเชื้อเพลิงชีวภาพ พลาสติกย่อยสลายได้ และการแปรรูปอาหาร ชุดทดสอบนี้ให้วิธีการที่เชื่อถือได้และมีประสิทธิภาพในการวัดปริมาณกิจกรรม GBSS ทำให้เป็นเครื่องมือที่มีคุณค่าต่อการพัฒนาการวิจัยในชีววิทยาพืชและเทคโนโลยีชีวภาพ