ชุดทดสอบกิจกรรม Cytoderm Insoluble Acid Invertase (B-AI) ใช้หลักในการวิจัยและอุตสาหกรรมเพื่อวัดกิจกรรมของเอนไซม์อินเวอร์เทสกรด ซึ่งจับกับผนังเซลล์ เอนไซม์นี้มีบทบาทสำคัญในการย่อยสลายซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส ทำให้จำเป็นในการศึกษาการเมแทบอลิซึมคาร์โบไฮเดรตในพืชและจุลินทรีย์ ในอุตสาหกรรมอาหาร ใช้ในการตรวจสอบและปรับปรุงกระบวนการเช่นการแปลงน้ำตาล ซึ่งสำคัญในการผลิตน้ำเชื่อม ของหวาน และเครื่องดื่ม นอกจากนี้ ชุดทดสอบยังมีคุณค่าในการวิจัยเกษตรเพื่อเข้าใจสรีรวิทยาพืช โดยเฉพาะในพืชผลที่การเมแทบอลิซึมน้ำตาลส่งผลต่อการเจริญเติบโต ผลผลิต และการตอบสนองต่อความเครียด การประยุกต์ใช้ขยายไปสู่เทคโนโลยีชีวภาพสำหรับการจำแนกเอนไซม์และในการพัฒนาองค์ประกอบที่ถูกดัดแปลงพันธุกรรมด้วยเส้นทางเมแทบอลิซึมที่เสริมปรุง