ชุดทดสอบกิจกรรม Cytoderm Insoluble Acid Invertase (B-AI) ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์อินเวอร์เทสที่ย่อยสลายซูโครสให้เป็นกลูโคสและฟรุกโตส โดยเฉพาะในตัวอย่างที่เกี่ยวข้องกับผนังเซลล์ของพืชหรือจุลินทรีย์ การทดสอบนี้มีประโยชน์ในงานวิจัยทางชีววิทยาและชีวเคมี เพื่อศึกษากระบวนการเมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต และการทำงานของเอนไซม์ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรด นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการวิเคราะห์คุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรหรืออาหารที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายซูโครส