ชุดทดสอบกิจกรรมของ Flavonoid Glycosyltransferase (UFGT) ถูกนำมาใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์ UFGT ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการเมแทบอลิซึมของฟลาโวนอยด์ โดยเฉพาะการเปลี่ยนฟลาโวนอยด์ให้อยู่ในรูปแบบไกลโคไซด์ ซึ่งช่วยเพิ่มความเสถียรและความสามารถในการละลายของสารเหล่านี้ การประยุกต์ใช้ชุดทดสอบนี้มีประโยชน์ในการศึกษาวิจัยทางด้านชีวเคมีและพันธุศาสตร์พืช เพื่อทำความเข้าใจกลไกการสังเคราะห์และการปรับเปลี่ยนฟลาโวนอยด์ในพืช นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการพัฒนาพันธุ์พืชเพื่อเพิ่มปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระหรือปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร เช่น ผลไม้และผักที่มีสีสันสดใสและมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น