ชุดทดสอบกิจกรรม Mulberry Catalase (CAT) ใช้เพื่อวัดปริมาณและประสิทธิภาพของเอนไซม์ Catalase ในตัวอย่างต่าง ๆ เช่น ใบหม่อนหรือผลิตภัณฑ์จากหม่อน เอนไซม์ Catalase มีบทบาทสำคัญในการสลายไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ซึ่งเป็นสารพิษที่เกิดขึ้นในกระบวนการเมแทบอลิซึมของเซลล์ การวัดกิจกรรมของเอนไซม์นี้ช่วยในการศึกษาสุขภาพของพืช ประสิทธิภาพของกระบวนการทางชีวภาพ และการประเมินคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่เกี่ยวข้องกับหม่อน นอกจากนี้ยังสามารถนำไปใช้ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อพัฒนาพันธุ์พืชหรือปรับปรุงกระบวนการผลิตให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น