ชุดทดสอบกิจกรรม Soluble Starch Synthase (SSS) ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์ SSS ซึ่งมีบทบาทสำคัญในกระบวนการสังเคราะห์แป้งในพืช การใช้งานหลักของชุดทดสอบนี้คือการศึกษากลไกการสร้างแป้งและการปรับปรุงพันธุ์พืชเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตแป้ง โดยเฉพาะในพืชเศรษฐกิจ เช่น ข้าว ข้าวโพด และมันสำปะหลัง นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อวิเคราะห์การแสดงออกของยีนที่เกี่ยวข้องกับการสังเคราะห์แป้ง และประเมินผลกระทบของปัจจัยต่าง ๆ เช่น สภาพแวดล้อม ฮอร์โมนพืช และการกลายพันธุ์ทางพันธุกรรมที่มีต่อกิจกรรมของเอนไซม์ SSS ชุดทดสอบนี้จึงเป็นเครื่องมือสำคัญสำหรับนักวิจัยและนักปรับปรุงพันธุ์พืชในการพัฒนาพันธุ์พืชที่มีคุณภาพและให้ผลผลิตสูง