ชุดทดสอบกิจกรรม Tannase (TAN) ใช้หลักในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์ tannase ซึ่งมีความสำคัญในแอปพลิเคชันอุตสาหกรรมและการวิจัยต่างๆ ในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม ชุดนี้ช่วยปรับปรุงกระบวนการที่ใช้ tannase เพื่อลดปริมาณแทนนิน ปรับปรุงความชัดเจนและรสชาติของผลิตภัณฑ์เช่นน้ำผลไม้ ไวน์ และชา นอกจากนี้ยังใช้ในการผลิตกรดกัลลิก ซึ่งเป็นส่วนประกอบสำคัญในเภสัชกรรมและสารต้านอนุมูลอิสระ ในงานวิจัยชีวเทคโนโลยี ชุดนี้ช่วยในการศึกษาจุลินทรีย์ที่ผลิต tannase และการประยุกต์ใช้ที่เป็นไปได้ในการย่อยสลายทางชีวภาพและการฟื้นฟูสภาพแวดล้อม นอกจากนี้ยังสนับสนุนการควบคุมคุณภาพในอุตสาหกรรมที่ใช้ tannase สำหรับการแปรรูปหนังและการผลิตอาหารสัตว์ เพื่อให้มั่นใจในประสิทธิภาพของเอนไซม์ที่สม่ำเสมอ