ชุดทดสอบ Neutral Invertase (NI) Activity ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์อินเวอร์เทสที่ทำงานได้ในสภาพแวดล้อมที่เป็นกลาง (pH ประมาณ 7.0) ซึ่งมีประโยชน์ในการศึกษากระบวนการทางชีวเคมีที่เกี่ยวข้องกับการย่อยสลายซูโครสเป็นกลูโคสและฟรุกโตส โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม เช่น การผลิตน้ำผึ้ง ไอศกรีม และเบเกอรี่ เพื่อควบคุมคุณภาพและรสชาติของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ยังใช้ในการวิจัยทางวิทยาศาสตร์เพื่อศึกษากลไกการทำงานของเอนไซม์และพัฒนากระบวนการทางเทคโนโลยีชีวภาพ