ชุดทดสอบ Neutral Invertase (NI) Activity ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์อินเวอร์เทสที่เป็นกลาง ซึ่งมีความสำคัญในอุตสาหกรรมอาหารและการวิจัยทางวิทยาศาสตร์ โดยเฉพาะในกระบวนการผลิตน้ำตาลอินเวอร์ท (Invert Sugar) ที่ใช้เป็นสารให้ความหวานในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ขนมอบ เครื่องดื่ม และไอศกรีม นอกจากนี้ยังใช้ในการศึกษาประสิทธิภาพของเอนไซม์ในกระบวนการทางชีวเคมี และการควบคุมคุณภาพในสายการผลิตอาหาร เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและมาตรฐานตามที่ต้องการ