ชุดทดสอบกิจกรรมเอนไซม์ α-Galactosidase (α-GAL) ใช้ในการวัดกิจกรรมของเอนไซม์ α-Galactosidase ซึ่งมีความสำคัญในหลายด้าน เช่น การวิจัยทางชีววิทยาและการแพทย์ โดยเฉพาะในการศึกษาปัญหาทางเมตาบอลิซึมที่เกี่ยวข้องกับการขาดเอนไซม์นี้ เช่น โรค Fabry นอกจากนี้ ยังใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อปรับปรุงคุณภาพของผลิตภัณฑ์ โดยการย่อยสลายน้ำตาลเชิงซ้อน เช่น raffinose และ stachyose ที่พบในถั่วและพืชอื่น ๆ ทำให้ลดปัญหาท้องอืดและช่วยเพิ่มการย่อยอาหารได้ดีขึ้น ชุดทดสอบนี้ยังช่วยในการควบคุมคุณภาพและประสิทธิภาพของกระบวนการผลิตที่เกี่ยวข้องกับเอนไซม์ α-Galactosidase อีกด้วย