อะการ์โรสใช้อย่างแพร่หลายในชีววิทยาโมเลกุลสำหรับการอิเล็กโตรโฟรีซิสในเจล ซึ่งเป็นเทคนิคที่แยกดีเอ็นเอ อาร์เอ็นเอ และโปรตีนตามขนาด โครงสร้างพรุนของอะการ์โรสช่วยให้โมเลกุลเคลื่อนที่ผ่านเจลเมื่อใช้สนามไฟฟ้า ทำให้สามารถวิเคราะห์และทำให้บริสุทธิ์กรดนิวคลีอิกได้อย่างแม่นยำ นอกจากนี้ อะการ์โรสยังใช้ในโครมาโทกราฟีสำหรับการแยกชีวโมเลกุล และในการสร้างอุปกรณ์ไมโครฟลูอิดิกสำหรับการใช้งานแบบแล็บ-ออน-ชิป อะการ์โรสยังถูกนำมาใช้ในการเพาะเลี้ยงเซลล์เป็นเมทริกซ์ 3 มิติเพื่อเลียนแบบสภาพแวดล้อมธรรมชาติสำหรับการเจริญเติบโตของเซลล์และการศึกษาโครงการเนื้อเยื่อ คุณสมบัติที่เข้ากันได้ทางชีวภาพและการก่อตัวเจลทำให้อะการ์โรสมีคุณค่าต่อสาขาการวิจัยทางวิทยาศาสตร์และการแพทย์ต่างๆ