(E)- เป็นโครงสร้างทางเคมีที่มักพบในสารประกอบอินทรีย์ โดยเฉพาะสารประกอบที่มีพันธะคู่ (double bond) ในรูปแบบทรานส์ (trans) การใช้งานของสารประกอบที่มีโครงสร้าง (E)- มีความหลากหลายขึ้นอยู่กับชนิดของสารประกอบนั้น ๆ ตัวอย่างเช่น: 1. **อุตสาหกรรมอาหาร**: สารประกอบบางชนิดที่มีโครงสร้าง (E)- ถูกใช้เป็นสารแต่งกลิ่นรสหรือสารกันบูด เช่น (E)-2-เฮกซีนอล ที่ให้กลิ่นผลไม้สด ใช้ในผลิตภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม 2. **อุตสาหกรรมยา**: สารประกอบที่มีโครงสร้าง (E)- มักพบในยาหรือสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ เช่น ยาต้านการอักเสบหรือยาต้านมะเร็ง เนื่องจากโครงสร้างนี้สามารถเพิ่มประสิทธิภาพการจับกับเป้าหมายทางชีวภาพได้ดี 3. **อุตสาหกรรมเคมีภัณฑ์**: ใช้ในการสังเคราะห์พอลิเมอร์หรือสารตั้งต้นสำหรับการผลิตพลาสติก ยาง และวัสดุอื่น ๆ ที่ต้องการความเสถียรทางเคมี 4. **การเกษตร**: สารประกอบบางชนิดที่มีโครงสร้าง (E)- ถูกใช้เป็นสารควบคุมการเจริญเติบโตของพืชหรือสารไล่แมลง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการปลูกพืช 5. **เครื่องสำอาง**: ใช้เป็นส่วนผสมในผลิตภัณฑ์บำรุงผิวหรือน้ำหอม เนื่องจากมีคุณสมบัติทางกลิ่นและความเสถียรที่ดี การใช้งานของสารประกอบที่มีโครงสร้าง (E)- จึงมีความสำคัญในหลายอุตสาหกรรม ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเฉพาะของสารประกอบนั้น ๆ