Fmoc-Gly-Val-OH เป็นสารเคมีที่ใช้อย่างแพร่หลายในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์ โดยเฉพาะในการใช้ร่วมกับเทคนิค Solid-phase peptide synthesis (SPPS) ซึ่งเป็นวิธีการที่นิยมในการสร้างเปปไทด์ในห้องปฏิบัติการ กลุ่ม Fmoc (Fluorenylmethyloxycarbonyl) ทำหน้าที่เป็นกลุ่มป้องกันสำหรับอะมิโนกรด ในขณะที่ Gly (ไกลซีน) และ Val (วาลีน) เป็นหน่วยอะมิโนกรดที่ประกอบกันเป็นเปปไทด์ สารนี้ใช้เพื่อสร้างลำดับเปปไทด์ที่เฉพาะเจาะจง โดยเริ่มจากการยึดกลุ่ม Fmoc-Gly-Val-OH กับเรซิน จากนั้นจึงทำการกำจัดกลุ่ม Fmoc เพื่อเปิดโอกาสให้อะมิโนกรดตัวถัดไปเข้ามาเชื่อมต่อได้ กระบวนการนี้ทำซ้ำจนได้เปปไทด์ตามที่ต้องการ นอกจากนี้ ยังมีการใช้ในงานวิจัยทางชีวเคมีและเภสัชวิทยา เพื่อพัฒนายาหรือสารชีวโมเลกุลที่มีประสิทธิภาพสูง