Gly-Ile เป็นไดเปปไทด์ที่ใช้ในงานวิจัยทางชีววิทยาและเภสัชวิทยาเพื่อศึกษากลไกการทำงานของเอนไซม์และกระบวนการเมแทบอลิซึมของโปรตีน นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการพัฒนายาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการออกแบบยาเปปไทด์ซึ่งมีศักยภาพในการรักษาโรคต่าง ๆ Gly-Ile ยังถูกใช้เป็นส่วนประกอบในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารและเครื่องสำอาง เนื่องจากมีคุณสมบัติในการบำรุงผิวและส่งเสริมสุขภาพโดยรวม การวิจัยล่าสุดยังชี้ให้เห็นถึงศักยภาพของ Gly-Ile ในการสนับสนุนการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบในร่างกาย