ใช้ในกระบวนการสังเคราะห์เปปไทด์เป็นหน่วยย่อยไดเปปไทด์ที่ได้รับการป้องกัน (protected dipeptide building block) ช่วยให้สามารถสร้างเปปไทด์เชิงซ้อนแบบขั้นตอนได้ หมู่ Cbz และ benzyl ester ทำหน้าที่เป็นหมู่ป้องกันสำหรับปลายอะมิโนและปลายคาร์บอกซิลตามลำดับ อนุญาตให้เกิดการถอดป้องกันและการจับคู่แบบเลือกเพศ นิยมใช้ในการเตรียมเปปไทด์ที่ biologically active และ substrate ของเอนไซม์ โดยเฉพาะลำดับที่มี tyrosine ความคงทนภายใต้สภาวะปฏิกิริยาต่างๆ ทำให้เหมาะสำหรับการสังเคราะห์เปปไทด์แบบเฟสแข็งและเฟสละลาย นอกจากนี้ยังใช้ในการพัฒนา intermediate ยาและเครื่องมือวิจัยชีวเคมี