H-Gly-Met-OH เป็นเปปไทด์ที่ใช้ในการวิจัยทางชีวเคมีและเภสัชวิทยา โดยมักใช้ในการศึกษากลไกการทำงานของเอนไซม์และกระบวนการเมแทบอลิซึมของกรดอะมิโน นอกจากนี้ยังมีการนำไปใช้ในการพัฒนายาและสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ โดยเฉพาะในด้านการรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญพลังงานและการซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เนื่องจากมีโครงสร้างที่คล้ายคลึงกับเปปไทด์ตามธรรมชาติ จึงเป็นเครื่องมือสำคัญในการทดลองทางวิทยาศาสตร์เพื่อทำความเข้าใจกระบวนการทางชีววิทยาที่ซับซ้อน