ใช้เป็นสารตั้งต้นสำคัญในการสังเคราะห์วัสดุเหลวผลึก โดยเฉพาะในการผลิตสาร dopant ที่มี chiral สำหรับจอแสดงผลเหลวผลึก (LCDs) คุณสมบัติ stereochemistry ช่วยควบคุมการบิดเกลียว helical ในเหลวผลึก cholesteric ได้อย่างแม่นยำ ส่งเสริมประสิทธิภาพการแสดงผล นอกจากนี้ยังใช้ในการพัฒนาโพลิเมอร์พิเศษและสาร surfactant โดยซึ่งความยาวของโซ่และตำแหน่งของหมู่ hydroxyl มีผลต่อการประกอบตัวเอง (self-assembly) และคุณสมบัติทางความร้อน โครงสร้าง backbone aliphatic ยาวช่วยเลียนแบบเยื่อหุ้มเซลล์ในงานวิจัย มีประโยชน์ในการศึกษาพฤติกรรมของ lipid bilayer