Glyceraldehyde-3-phosphate Dehydrogenase (GAPDH) จากกล้ามเนื้อกระต่าย ถูกนำมาใช้อย่างแพร่หลายในการวิจัยทางชีวเคมีและการประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม มีบทบาทสำคัญในกระบวนการไกลโคไลซิส โดยเร่งปฏิกิริยาการแปลงกลีเซอรอลดีไฮด์-3-ฟอสเฟตเป็น 1,3-บิสฟอสโฟกลีเซอเรต เอนไซม์นี้มักใช้ในการศึกษากลไกเมแทบอลิซึม การผลิตพลังงาน และจลนศาสตร์ของเอนไซม์ นอกจากนี้ GAPDH ยังใช้เป็นโปรตีนโมเดลในการศึกษาชีววิทยาโครงสร้างและเอนไซมอลอจี เนื่องจากความเสถียรและคุณสมบัติที่ได้รับการศึกษาไว้อย่างดี เอนไซม์นี้ยังนำมาใช้ในแอสเซย์วินิจฉัยและเป็นตัวควบคุมในงานทดลองโมเลกุลชีวภาพ เช่น Western blotting เพื่อให้แน่ใจในการโหลดโปรตีนเท่ากัน การประยุกต์ใช้ยังขยายไปสู่การพัฒนาเซ็นเซอร์ชีวภาพและกระบวนการชีวเทคโนโลยี โดยใช้ประสิทธิภาพการเร่งปฏิกิริยาในการทำปฏิกิริยาชีวเคมีเฉพาะเจาะจง