N-Acetyl-S-benzyl-L-cysteine ถูกใช้หลักๆ ในงานวิจัยทางชีวเคมีเป็นสารป้องกันกลุ่มไทออลในเปปไทด์และโปรตีน ช่วยป้องกันการเกิดออกซิเดชันที่ไม่ต้องการระหว่างกระบวนการสังเคราะห์หรือการดัดแปลง เพื่อรักษาความสมบูรณ์ของสารประกอบที่มีกลุ่มไทออล นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นในการเตรียมอนุพันธ์ของซิสเตอีนต่างๆ ซึ่งมีคุณค่าในการศึกษากลไกของเอนไซม์และปฏิกิริยาระหว่างโปรตีน การประยุกต์ใช้ขยายไปถึงการพัฒนายา โดยเฉพาะในการออกแบบโปรดรักหรือสารประกอบที่เล็งเป้าไปยังเส้นทางชีวภาพเฉพาะที่เกี่ยวข้องกับสารซิสเตอีน