เอทิล ไดอะโซอะซิเตต ถูกใช้อย่างแพร่หลายในการสังเคราะห์อินทรีย์ในฐานะตัวเร่งปฏิกิริยาที่หลากหลายสำหรับปฏิกิริยาไซโคลโพรเพนชัน (cyclopropanation) มันช่วยอำนวยความสะดวกในการก่อตัวของวงแหวนไซโคลโพรเพนโดยการทำปฏิกิริยากับอัลคีน (alkenes) ทำให้มีคุณค่าต่อการผลิตโมเลกุลอินทรีย์ที่ซับซ้อน รวมถึงยาและผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ นอกจากนี้ ยังทำหน้าที่เป็นตัวนำหน้าเคอร์บีน (carbene precursor) ช่วยให้สามารถแทรกกลุ่มเคอร์บีนเข้าไปในพันธะ C-H, O-H, และ N-H ซึ่งมีประโยชน์ในการปรับเปลี่ยนสารประกอบอินทรีย์ บทบาทของมันในการสังเคราะห์กรดอะมิโนและเปปไทด์ก็มีความสำคัญเช่นกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเตรียมยาปฏิชีวนะ β-แลคตาม (β-lactam antibiotics) ในเคมีพอลิเมอร์ เอทิล ไดอะโซอะซิเตต ถูกใช้เพื่อทำให้พอลิเมอร์มีหน้าที่เฉพาะ (functionalize polymers) เสริมสร้างคุณสมบัติสำหรับการใช้งานเฉพาะทาง ความตอบสนองและความสามารถในการสร้างโครงสร้างที่หลากหลายทำให้เป็นเครื่องมือสำคัญในเคมีสังเคราะห์