สารสกัดเนื้อวัวแบบแห้งใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารเลี้ยงเชื้อทางจุลชีววิทยา โดยทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่มีสารอาหารอุดมสมบูรณ์เพื่อสนับสนุนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ มันให้แหล่งไนโตรเจน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นสำหรับการเพาะเลี้ยงแบคทีเรียในห้องปฏิบัติการ ใช้กันอย่างแพร่หลายในการทดสอบความปลอดภัยอาหาร การวินิจฉัยทางคลินิก และการควบคุมคุณภาพเภสัชกรรม ซึ่งช่วยเพิ่มการฟื้นตัวและการขยายพันธุ์ของสิ่งมีชีวิตที่เจริญเติบโตยาก รูปแบบแห้งช่วยให้มีอายุการเก็บรักษานานขึ้นและจัดการง่ายในสภาวะเก็บรักษาแบบแห้ง นอกจากนี้ยังใช้ในน้ำซุปเสริมและสูตรอาหารเลี้ยงเชื้อที่ซับซ้อนสำหรับตรวจหาเชื้อก่อโรค เช่น Salmonella และ E. coli ในตัวอย่างสิ่งแวดล้อมและอาหาร