ใช้เป็นหลักในการทดสอบจุลชีววิทยาเพื่อกำหนดจำนวนแบคทีเรีย psychrophilic (ที่ชอบความเย็น) ในตัวอย่าง โดยเฉพาะในอาหาร ผลิตภัณฑ์นม และการทดสอบสิ่งแวดล้อม มันสนับสนุนการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เจริญได้ดีในอุณหภูมิต่ำ โดยทั่วไประหว่าง 4°C ถึง 25°C วุ้นนี้มีความสำคัญในการประเมินคุณภาพจุลินทรีย์และอายุการเก็บของอาหารที่เก็บในตู้เย็น เช่น นม อาหารทะเล และอาหารพร้อมรับประทาน โดยการเพาะตัวอย่างที่อุณหภูมิห้องเย็น มันช่วยในการนับจำนวนแบบเลือกสรรของ psychrophiles ที่ทำให้เกิดการเน่าเสีย ซึ่งอาจไม่เจริญบนอาหารเมียม mesophilic มาตรฐาน นอกจากนี้ยังใช้ในการตรวจสอบสุขอนามัยและสภาวะการเก็บรักษาในอุตสาหกรรม cold-chain