ใช้หลักในการจุลชีววิทยาเพื่อแยกและเพาะเลี้ยงแบคทีเรียที่ชอบเค็ม (halophilic bacteria) จากสภาพแวดล้อมที่มีเกลือสูง เช่น ทะเลสาบเกลือ ดินเค็ม และแหล่งที่อยู่อาศัยทางทะเล อะการนี้สนับสนุนการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ที่ทนเกลือโดยให้ความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์ที่สูงขึ้น โดยทั่วไปอยู่ในช่วง 10% ถึง 25% ซึ่งยับยั้งจุลินทรีย์ที่ไม่ชอบเค็ม มักใช้ในการศึกษาสิ่งแวดล้อม จุลชีววิทยาอุตสาหกรรม และการวิจัยเกี่ยวกับ extremophiles สำหรับการประยุกต์ใช้ เช่น การผลิตเอนไซม์ การฟื้นฟูชีวภาพในสภาวะเค็ม และการค้นพบสายพันธุ์ที่ปรับตัวเข้ากับเกลือใหม่ คุณสมบัติการคัดเลือกของอาหารเลี้ยงเชื้อนี้ช่วยให้ผู้วิจัยสามารถศึกษาความหลากหลายของจุลินทรีย์ในระบบนิเวศที่มีความเค็มสูงและคัดกรองสารประกอบชีวภาพหรือเม็ดสีที่ผลิตโดย halophiles