ใช้เป็นสื่อเพาะเลี้ยงในห้องปฏิบัติการจุลชีววิทยาสำหรับการเพาะเลี้ยงและแยกจุลินทรีย์ที่เจริญเติบโตยาก โดยเฉพาะแบคทีเรียกรดแลคติกและสายพันธุ์ที่อ่อนไหวอื่นๆ สนับสนุนการเจริญเติบโตโดยให้สารอาหารที่จำเป็นจากนมพร่องมันเนยและการย่อยเคซีน ในขณะที่ซูโครสทำหน้าที่เป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตที่สามารถหมักได้ ใช้กันทั่วไปในอุตสาหกรรมอาหารและผลิตภัณฑ์นมเพื่อตรวจสอบคุณภาพจุลินทรีย์ ตรวจหาสิ่งมีชีวิตที่ทำให้อาหารเสีย และประเมินวัฒนธรรมเริ่มต้น นอกจากนี้ยังใช้ในงานวิจัยเพื่อศึกษาการหมักของแบคทีเรียและกิจกรรมเมแทบอลิซึม